怎么用桂花做桂花糕

桂花糕制作指南

桂花糕是一种深受人们喜爱的传统美食，以其独特的清香和细腻的口感而闻名。下面将详细介绍如何在家制作美味的桂花糕。

准备材料

• 糯米粉：200克
• 粘米粉（大米粉）：100克
• 糖：根据个人口味调整，建议80-100克
• 水：适量，约350毫升
• 新鲜桂花或干桂花：20克
• 食用油：少许，用于模具防粘

制作步骤

1. 混合粉料

   • 将糯米粉、粘米粉与糖放入大碗中，充分搅拌均匀。

2. 加入桂花

   • 如果使用的是干桂花，可先用少量温水浸泡至软化；如果是新鲜桂花，则直接加入到粉料中，轻轻拌匀。

3. 调制面糊

   • 慢慢加入水，一边加水一边搅拌，直到面糊达到流动但不稀的状态。放置一旁静置10分钟。

4. 准备模具

   • 在蒸笼或模具内壁涂抹一层薄薄的食用油，防止糕点粘连。

5. 蒸制

   • 将调好的面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
   • 大火将水烧开后，将模具放入锅中，盖上锅盖，保持大火蒸20分钟左右。
   • 可以用牙签插入中心检查是否熟透，如果牙签干净无粘物即表示熟透。

6. 冷却脱模

   • 关火后让桂花糕在模具中自然冷却一段时间，待稍微降温后脱模。
   • 冷却后可以切成小块，即可享用。

7. 保存方法

   • 未吃完的桂花糕可以密封冷藏保存，最好在两三天内食用完毕。
   • 冷藏后的桂花糕再次食用前，可以在微波炉中加热片刻，恢复其软糯口感。

注意事项

• 在调制面糊时，水的添加量要根据实际情况灵活调整，避免过稀或过稠。
• 蒸煮过程中尽量不要频繁开盖，以免蒸汽散失影响成品质量。
• 根据个人喜好调整糖分，喜欢更甜一些的朋友可以适当增加糖量。

按照上述步骤操作，您就能在家里轻松做出香甜软糯的桂花糕啦！享受这道传统美食的也能感受到满满的成就感。

品名：桂花

株高：2～15米

冠幅：1～5米

生长期：3～10月

观赏期：全年、秋季

栽植期：春夏秋

特点：四季常绿，树形优美