白术又称桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，山蓟、杨枹，科苍术属多年生草本植物，高可达60厘米，结节状根状茎。茎直立，全部光滑无毛。叶互生，叶片羽状全裂，侧裂片倒披针形、椭圆形或长椭圆形，顶裂片比侧裂片大，全部叶质地薄，纸质，两面绿色，无毛，头状花序单生茎枝顶端，苞叶绿色，针刺状羽状全裂。总苞宽钟状，顶端紫红色。瘦果倒圆锥状，8-10月开花结果。分布中国江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地，该种有栽培。
品名：白术种子
株高：30~70公分
生长期：3～9月
栽植期：春、秋
特点：产量高，抗性好，有效成分高。
二、白术适合什么样环境
喜温暖湿润的气候，在阳光充足，雨量充沛的环境生长良好。一般分布于低海拔地带。对土壤要求不严。
三、白术播种土地怎么整理
耕地：白术幼苗对土壤的养分特别反应快，土壤养分充足，发育的才油绿旺盛，株体健康。但是极个别田地的土壤都是些养分普通的苗圃，正因为这样，想小苗发育的健康，就要在播种前施足农肥，撒施肥料过后翻土深耕一次，耙平一次，这样土壤和肥就水分平均的混在一起，做到没有大土疙瘩，利于播种增加出苗。作畦：为了方便白术苗在从头到尾生长时间的灌溉，清除杂草，撒肥等必须要做的养护措施
四、白术怎么种植
栽培技术，用种子繁殖。选五年生以上的壮龄母株留种，采回后晾干置通风处贮藏。春播，开沟条播，行距30cm，种子粒距5cm，覆土2-3cm，浇水保湿。当苗高35cm左右移栽。按行株距150cm×150cm开穴，每穴栽1株，稍压紧，浇足定根水。
五、白术怎么养护
白术播后20～30天幼苗出土，间苗在阴雨天进行为好，要间小留大，去劣留优，间密留稀，保证充分光照，并注意病虫害防治，在阴天和无风天进行。